Me llamo Bogui y soy una gran amante de los alimentos vivos.

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El chucrut y otros vegetales fermentados han formado parte de mi vida desde pequeña en mi país, Hungría.

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Mi verdadera pasión por los fermentos empezó cuando decidí dedicarme a la cocina profesionalmente hace tan sólo 3 años.

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En un mundo tan creativo como es la gastronomía, vi que el concepto de la fermentación iba mucho más allá de lo que sabía hasta entonces. 

 

Así que di rienda suelta a la imaginación, e innovando descubrí las maravillas de fermentar verduras, frutas y bebidas…así como el proceso de elaborar otros productos fermentados como son los vinagres y el pan. 

 

Me fascina como cambian el color, los aromas, el sabor, las texturas, y mejor aún, como cambia la salud con los beneficios de los fermentos.

 

Y eso es lo que más me motiva, que el alimento sirva como medicina natural  a parte de cómo un elemento más en el plato.

 

Y decidí aceptar este gran reto.

 

Gracias por estar aquí y espero que disfrutes de esta aventura conmigo!