Una sopa enzimática, probiótica y sobre todo una bomba de vitaminas y minerales. Gracias al toque de espirulina que da un color extra, también aporta vitaminas del grupo B y E. Es una de las mayores fuentes de hierro, por lo que se suele recomendar en casos de anemia. Y además se prepara en 5 minutos.
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Ingredientes:
El pepino fermentado de la receta anterior con todos sus ingredientes y jugo
3 aguacates baby
1 ct de espirulina en polvo
1 cs de aceite de oliva virgen extra
Leche de arroz para rectificar textura (opcional)
Elaboración:
Pelar los aguacates y triturar junto con todos los ingredientes hasta tener una textura cremosa. Añade un poco de leche de arroz por si te gusta más liquido el gazpacho. Guarda en nevera por lo menos una hora para que esté bien fresquito.
Sirve con pepino en rodajas, eneldo fresco y aguacate baby.
Bon profit!