El chucrut de lombarda que preparamos el otro día queda muy bien en ensaladas o también es un excelente ingrediente de bocadillos, tortitas saladas, buddha bowls.
Hoy os traigo una receta muy sencilla de preparar, cargada de vitamina C y muchas enzimas.
Ingredientes
(para 2 personas)
200gr de chucrut de lombarda
250gr de manzana pelada y cortada a cubos (2 manzanas grandes)
200ml de agua filtrada
Elaboración
Triturar con vaso batidor (tipo americano o batidora de mano) todos los ingredientes y pasar por colador chino fino. La pulpa se puede guardar para otros platos como acompañamiento o ensaladas, tostadas.
Decorar con germinado de lombarda. Podéis servir fría o a temperatura ambiente, como más os guste.
Buen provecho!